Torta di nonna Anna - Anna Moroni

Categoria: Anna Moroni
Torta di nonna Anna - Anna Moroni
  • numero persone Dosi per:
    8 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    60 min
  • portata Portata:
    Dessert
  • Difficoltà:

Guarda anche: Torta della nonna - dolci dopo il tiggì

Ingredienti per la frolla

Ingredienti per la crema

Preparazione:

Far ammorbidire il burro e lavorarlo velocemente con la farina, poi unire le uova, lo zucchero, il lievito, la vanillina, cognac e un pizzico di sale. Avvolgere la pasta frolla nella pellicola e farla riposare per un'ora nel frigorifero.

Nel frattempo preparare la crema: unire in una ciotola le uova con lo zucchero, la vanillina, la scorza di 2 limoni e il succo di 3 limoni, il burro morbido o fuso e il cognac. Cuocere la crema sul fuoco a bagnomaria, fino a renderla densa. 
Ora dividere la pasta frolla in due parti, stenderle e con una rivestire una teglia imburrata e infarinata; versare quindi la crema livellandola bene, coprire con l'altro disco bucherellandolo con i lembi di una forchetta. Cuocere infine la torta di nonna Anna in forno a 180° per 40 minuti.
Servirla cospargendo con pinoli e zucchero a velo. 
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Commenti

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  • ricettemania ha scritto:
    Il 15/04/2019 all 10:33
    @ori: no, non l'abbiamo dimenticato. La ricetta è corretta
  • Ori ha scritto:
    Il 14/04/2019 all 20:40
    Ma non vi siete dimenticati il latte?
  • ricettemania ha scritto:
    Il 21/11/2014 all 19:44
    @anna: per la crema di questa ricetta non si utilizza il latte, ma solo succo di limone e cognac. Riguardo alla ricetta di dolci dopo il tiggì, credo anch'io che le proporzione della crema non siano adeguate, io diminuirei la dose di farina e amido. Quelle indicate sono comunque le dosi date durante la trasmissione.
  • Anna ha scritto:
    Il 21/11/2014 all 18:00
    Il latte nella crema dov'e'? Nella ricetta dell'altra Torta della nonna, del 19 novembre2014 la dose del latte della crema e' sbagliato! Fatta con la dose che c'è' scritto risulta un mattone. E' meglio usarne almeno 500ml. Viste in TV sono meglio, ma sempre non si può scrivere tutto.