Zeppole Napoletane

Le zeppole o zeppole di san giuseppe, sono un tipico dolce dell'italia meridionale molto diffuso nel territorio napoletano.
Vengono preparate principalmente nel giorno di san giuseppe (19 marzo), considerate quindi un dolce per la festa del papà.
Ne esistono sostanzialmente due versioni, una più antica dove non viene utilizzato il lievito, un'altra più moderna dove viene invece utilizzato e quindi, le zeppole vengono chiamate anche pasta crisciuta, a volte vengono aggiunte anche patate lesse
(vedi ricetta).
Vengono preparate sotto forma di palline o ciambelline, poi fritte.
Possono anche essere farcite con diverse creme a piacere, comunque la farcitura più diffusa è la crema pasticcera (piuttosto densa).
Una volta si trovavano agli angoli di tutte le strade napoletane. O' frittaiuolo frieva (friggeva), per strada e i passanti acquistavano le zeppole e le mangiavano ancora calde.
Le zeppole vengono preparate anche in versione salata e vengono servite come antipasto o come stuzzichino, a Napoli sono facilmente reperibili in qualsiasi friggitoria.
Nella versione salata, vengono preparate anche con l'aggiunta di acciughe o baccalà lesso o cimette di cavolfiore lessate o fiori di zucca e in quest'ultimo caso prendono il nome di sciurilli.