Pasta con polpettine e crema di patate - Molto Bene
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
Ricetta presentata da Benedetta Parodi nel suo programma di cucina "molto bene", puntata del 12 maggio 2014.
Ingredienti
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2
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mezza
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1 ciuffo
-
q.b.
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300 gr di carne trita
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q.b.
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q.b.
-
q.b.
-
q.b.
-
mezzo
-
q.b.
-
1
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30 gr
-
q.b.
-
320 gr
Preparazione:
Sbucciare e affettare le patate, farle lessare in acqua bollente salata con anche al cipolla. NOn appena sono cotte frullarle con il basilico e l'olio fino ad ottenere una crema.
Mescolare la carne trita con il pane ammollato nel latte, condire con sale, insaporire con timo e cipolla liofilizzata, unire della scorza grattugiata del limone, poi ancora l'uovo e il parmigiano. Formare con questo composto tante piccole polpette, passarle nella farina e farle cuocere in padella con un filo i olio.
Lessare la pasta in acqua bollente salata, scolarla al dente e ripassarla in padella con le polpette. Servire infine mantecando con la crema di patate.
