Mousse di mirtilli
- Dosi per:
6 persone - Tempo Richiesto:
60 min - Portata:
Dessert - Difficoltà:
Ingredienti
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300 gr
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100 gr
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5 gr
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2 cucchiai
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200 ml
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1
Preparazione:
Mettete i mirtilli con lo zucchero e il succo di limone in una casseruola, sul fuoco; fate cuocere per 10'. Frullate il composto con il mixer a immersione e scioglietevi la gelatina, precedentemente ammollata in acqua fredda e ben strizzata. Fate raffreddare la mousse mescolando spesso. Montate la panna, unitevi l'albume montato a neve ed incorporate il tutto alla mousse quando si sarà ben raffreddata.
Disponete la mousse di mirtilli in uno stampo da budino o in stampini individuali e fatela riposare in frigorifero per diverse ore, finchè s'addenserà.
Passo-passo
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(1) Ammollate la gelatina in acqua ben fredda. (2) Mettete i mirtilli in una casseruola sul fuoco con lo zucchero e il succo di limone (3) e mescolando, cuocete per circa 10'. 4
5
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(4) Frullate il composto con il mixer a immersione. (5) Strizzate la gelatina (6) unitela al composto di mirtilli 7
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(7) mescolate bene, finchč sarā ben sciolta e fate raffreddare. (8) Montate a neve gli albumi (devono essere a temperatura ambiente). (9) Montate la panna in una ciotola capiente, 10
11
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(10) unitevi gli albumi amalgamando bene il tutto, (11) poi unite anche frullato di mirtilli (deve essere freddo) e amalgamate ancora. (12) Disponete la mousse in bicchierini individuali e fatela riposare in frigorifero diverse ore, prima di servirla.