Zuppa di zucchine
Regione: Lazio
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà :
Aggiungi alle tue ricette preferite
Commenta la ricetta
StampaIngredienti
-
1 l
-
500 gr
-
2
-
2
-
2
-
20 gr
-
1 ciuffo
-
q.b.
-
q.b.
Preparazione:
Scaldare il brodo. Nel frattempo affettare le zucchine, affettare le cipolle, tagliare a cubetti i pomodori, tritare il prezzemolo.
Far appassire in una pentola capiente le cipolle con l'olio, unire poi le zucchine e i pomodori, condire con il sale, coprire e far cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Arrivate alla prima cottura, unire a queste le uova sbattute con una presa di sale, mescolare bene.
Quando il brodo è caldo, versare in questo il composto di zucchine, quindi servire subito con il pecorino grattugiato.
