Quiche ai broccoli

Quiche ai broccoli

Preparazione:

Dividere in cimette i broccoli e farli lessare per circa 10 minuti in acqua bollente salata. Affettare sottili i cipollotti e farli dorare in padella con un filo di olio. Quando le cimette dei broccoli sono cotte, scolarle e trasferirle in padella con i cipollotti, facendo insaporire il tutto per circa 5 minuti.

Nel frattempo sbattere in una ciotola le uova con un pizzico di sale e il parmigiano grattugiato, aggiungere poi la panna acida ed amalgamare bene il tutto. Aggiungere al composto di uova i broccoli e i cipollotti, mescolare bene il tutto.

Stendere la pasta sfoglia e rivestire con questa una teglia, ripiegare i bordi, bucherellare il fondo con una forchetta e cospargerlo con il pangrattato. Stendere le fette di prosciutto cotto, versare il composto di uova e broccoli.

Cuocere la quiche ai broccoli in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti, o comunque fino a cottura.

Passo-passo

Quiche ai broccoli1
Quiche ai broccoli2
Quiche ai broccoli3
(1) Lavare il broccolo e dividerlo in cimette, (2) poi metterlo a lessare per circa 10 minuti in acqua bollente salata. (3) Lavare e affettare sottili i cipollotti,
Quiche ai broccoli4
Quiche ai broccoli5
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(4) metterli in una padella con un filo di olio (5) e farli rosolare fino a che non diventano ben dorati. (6) Quando anche il broccolo Ŕ lessato, scolarlo bene e unirlo in padella con i cipollotti; far cuocere il tutto per circa 5 minuti.
Quiche ai broccoli7
Quiche ai broccoli8
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(7) Nel frattempo mettere in una ciotola l'uovo intero con i tuorli e un pizzico di sale, (8) sbatterli energicamente fino ad ottenere una crema, (9) aggiungere a questa la panna acida e il parmigiano grattugiato,
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(10) quindi mescolare fino ad amalgamare bene il tutto. (11) Stendere la pasta sfoglia in una teglia, bucherellarla sul fondo e cospargerla con il pangrattato. (12) Stendere le fette di prosciutto cotto.
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(13) Una volta che i broccoli sono cotti e ancora croccanti, farli intiepidire e unirli al composto di uova, (14) mescolando bene il tutto. (15) Versare il composto di broccoli e uova nello stampo sopra al prosciutto, cuocere la quiche ai broccoli in forno preriscaldato a 180░ per circa 30 minuti.
Quiche ai broccoli16
(16) Quando la quiche Ŕ cotta sfornarla e farla intiepidire prima di servirla.

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Commenti

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  • sara ha scritto:
    Il 14/01/2015 all 11:16
    davvero ottima ricetta! io l'ho fatta ieri sera, con la pasta sfoglia rettangolare e l'ho servita per l'aperitivo a temperatura ambiente e tagliata a quadratini, Ŕ piaciuta a tutti! grazie e buona giornata
  • giulia ha scritto:
    Il 27/02/2014 all 09:16
    L'ho preparata ieri sera come antipasto: ho usato la sfoglia rettangolare e poi una volta tiepida l'ho tagliata a cubetti, un successo
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