Verza e fontina

Privare la verza della costa centra, lavarla e tagliarla a listarelle, poi sbollentarla in acqua bollente salata per circa 10 minuti.

Quando è cotta scolarla bene e asciugarla; far soffriggere in padella con un filo di olio un trito di cipolla e lardo, non appena inizia ad appassire aggiungere la verza e far insaporire per qualche minuto, poi condire con sale e pepe e unire anche la fontina sempre tagliata a listarelle. Far cuocere il tutto a fuoco basso coperto per alcuni minuti, fino a che il formaggio non si è sciolto.