Ingredienti (per 6 persone): 220 gr di farina,
220 gr di zucchero,
220 gr di burro,
4 uova,
70 gr di mandorle spellate e tritate molto finemente,
70 gr di nocciole spellate e tritate molto finemente,
3 tazzine di caffè leggermente zuccherato,
1 bustina di lievito,
1 pizzico di sale,
zucchero a velo,
Preparazione: Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero a crema, usando un cucchiaio di legno. Incorporate i tuorli al composto ottenuto e montate a neve ben ferma gli albumi.
Mescolate il lievito alla farina e unitela all’impasto, gradatamente.
Aggiungete il caffè, un pizzico di sale, le mandorle e le nocciole.
Incorporate delicatamente gli albumi.
Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata.
Spolverate la superficie del dolce con lo zucchero a velo.
Cuocete la torta grigna nel forno già caldo a 170° per circa tre quarti d’ora.
