Sciogliete il cioccolato tritato a bagnomaria o nel microonde, poi fatelo intiepidire.
Lavorate a crema il burro con lo zucchero finchè sarà bello spumoso.
Incorporate i tuorli, uno alla volta, la vanillina o i semini della bacca di vaniglia.
Aggiungete anche il cioccolato fuso, amalgamando bene il tutto con una spatola o un cucchiaio di legno.
Incorporate anche gli albumi montati a neve, con le fruste elettriche.
Miscelate la farina con la fecola, un pizzico di sale e il lievito. Aggiungeteli al composto facendoli scendere da un setaccino, sempre utilizzando una spatola. Incorporate, delicatamente, circa metà
delle pere, che avrete precedentemente sbucciato
Versate il tutto in una teglia imburrata e infarinata (cm 24), distribuite sulla superficie le pere restanti e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 45'o comunque fino a cottura.
Sfornate, fate raffreddare, poi sformate la torta e servite. Se volete potete spolverizzarla di zucchero a velo
