Puntata del 19 Settembre 2011, I menù di Benedetta, menù Memorie di Mare eseguito da Benedetta Parodi
Le altre ricette di questo menù: Fagottini e spiedini di gamberi, Piadina romagnola, Risotto povero ma ricco, Gratin di merluzzo
Sbattere i tuorli con lo zucchero, incorporare la farina e il lievito, poi gli amaretti tritati; ottenuto così un composto a briciole, aggiungere anche gli albumi montati a neve con un pizzico di sale avendo cura di mescolare dal basso verso l'alto. Versare il composto in una tortiera con bordi alti. Affettare quindi le pesche a spicchi e disporle a raggiera sul composto di amaretti schiacciandoli bene e spolverare con la granella di mandorle. Infornare la torta amaretti e pesche a 180° per 30 minuti.
