Ingredienti (per 6 persone): 125 gr. di
farina, 125 gr. di fecola,
250 gr. di burro, 220 gr. di
zucchero, 2 uova, 1/2
bustina di lievito in polvere,
1 bustina di vanillina,
sale, anisette,
Preparazione: Lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere
una soffice crema. Unite i tuorli uno per volta, un
cucchiaino di anisette e battete bene il composto. Poco per volta, unitevi la farina mescolata alla fecola, alla vanillina, al lievito e al sale.
Mescolate a lungo e con cura. Montate a neve anche
gli albumi e uniteli al composto con delicatezza. Imburrate e infarinate uno stampo liscio. basso e largo
e versatevi il composto.
Mettetelo in forno caldo per almeno mezz'ora e lasciatevelo ancora una decina di minuti
dopo averlo spento, in modo che si asciughi bene.
Sformate con precauzione e cospargete abbondantemente di zucchero vanigliato.
