Profiteroles al latte - Anna Moroni

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Profiteroles al latte - Anna Moroni

Difficoltà :
Tempo Richiesto (in minuti): 60
Portata: Dessert
Categorie: Anna Moroni
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Ingredienti (per 6 persone):
» Acqua
80 ml
» Latte
100 ml
» Burro
70 gr
» Sale
1 pizzico
» Zucchero
1 pizzico
» Farina
100 gr
» Uova
4
» Panna
750 ml
» Cioccolato al latte
550 gr
» codette
q.b.
Preparazione: Preparare i bignè riunendo in una pentola acqua, latte, burro, sale, zucchero, accendere il fuoco e aspettare e che il burro si sciolga. Quando il composto inizia a sbollire, incoporporare la farina e mescolare fino ad avere un palla. Dopo 5 minuti aggiungere le uova. Mettere il composto in una tasca da pasticcere e disporre su una teglia da forno tante piccole palline (i bignè) e farli cuocere a 200° per 20 minuti. Preparare infine la copertura al latte: prendere 350 ml di panna, scaldarla leggermente e aggiungere il cioccolato tritato lasciandolo sciogliere piano piano. Sfornare infine i bignè, montare 400 ml di panna, con l'aiuto di una siringa farcili da sotto e versare sopra la crema al latte. Servire i profiteroles al late freddi cosparsi di codette.
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monica ha scritto:
(23-05-2012 alle 22:12:28)
lo ha fatto anche la mia consuocera ed è risultato bellissimo
» Salame di cioccolato
silvana33 ha scritto:
(23-05-2012 alle 16:34:56)
molto buona
» Torta rosa del deserto - Anna Moroni
liliana ha scritto:
(22-05-2012 alle 18:34:41)
sei bravissima e mi piacciono molto le tue ricette
» Torta di riso soffiato - Anna Moroni
luisa ha scritto:
(22-05-2012 alle 15:15:27)
è molto carina e invitante
» Torta di riso emiliana
rosella ha scritto:
(22-05-2012 alle 13:58:45)
sei bravissima
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