Ingredienti (per 6 persone): 150 gr di burro, 150 gr di nocciole tritate finemente, 170 gr di zucchero 100 gr di cioccolato fondente, 3 uova, 70 gr di farina, 1/2 bustina di lievito, 2 cucchiai di rum
Preparazione: Sciogliete il cioccolato a bagnomaria oppure nel microonde (500 watt 1 o 2 minuti). Lavorate a crema il burro con lo zucchero, incorporate i tuorli, le nocciole, il rum, il cioccolato fuso, la farina, il lievito e gli albumi montati a neve ben ferma. Versate il composto ottenuto in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti o comunque fino a cottura. Sfornate, fate raffreddare e servite il plum cake, se volete, spolverato di zucchero a velo.
