Ingredienti (per 6 persone): 3 uova, 180 gr di farina, 180 gr di zucchero, 180 gr di burro, 3 limoni, 1 pizzico di sale, zucchero a velo vanigliato,
Preparazione: Lavorate a crema il burro con lo zucchero semolato, un pizzico di sale e un cucchiaio di zucchero a velo vanigliato. Aggiungete la scorza grattugiata (solo la parte gialla) dei limoni e il succo di 1, amalgamate bene il tutto. Incorporate poi le uova, e la farina setacciata. Versate il composto in uno stampo da plum cake e cuocete in forno già caldo a 170° per circa 50', poi altri 10' a 150°. Sfornate, fate raffreddare e servite il plum cake spolverizzato di zucchero a velo.
