Ingredienti (per 8 persone): 1 kg di farina,
300 g di strutto,
1 pizzico di bicarbonato,
sale,
acqua q.b.
Preparazione: Impastate gli ingredienti, aggiungendo acqua quanto basta per ottenere un impasto abbastanza sodo, morbido ed elastico. Con la pasta ottenuta ricavate 8 palline, che stenderete in sfoglie rotonde e sottili di diametro di 15 o 20 cm.
Scaldate il testo e cuocete le piadine.
