Ingredienti (per 6 persone): 1 kg. di patate;
500 gr. di cipolle; 500 gr. di
pomodori pelati (o pomodori
freschi se la stagione lo consente);
olio d'oliva, caciocavallo,
pecorino grattugiato,
origano, sale e pepe q.b.
Preparazione: Pelate le patate
e tagliatele a fette, mettetene
uno strato in una pirofila
unta d'olio e copritelo
con delle fettine di cipolla e
con dei pezzettini di pomodoro.
Salate ogni strato di
verdura e condite lo con un
filo d'olio. Sopra il pomodoro
mettete delle fettine di
formaggio tagliate molto
sottili, ricominciate poi gli
strati. Terminate con uno
strato di pomodoro che condirete
con sale, pepe, olio,
pecorino grattugiato e origano.
Cospargete con pangrattato
e fiocchetti di burro
se volete far dorare la superficie
e passate nel forno
caldo per 40 minuti.
