Parmigiana di riso

Name: Parmigiana di riso
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 persone
Ingredients: Riso 200 gr; Melanzane 2; Farina q.b.; Pomodori 6 perini; Mozzarella di bufala 250 gr; Parmigiano 50 gr; Basilico 1 ciuffo; Olio di arachidi q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
35 min
Portata:
Primi e zuppe
DifficoltÃ :

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Ingredienti

Riso

200 gr
Melanzane

2
Farina

q.b.
Pomodori

6 perini

Mozzarella Di Bufala

250 gr
Parmigiano

50 gr
Basilico

1 ciuffo
Olio Di Arachidi

q.b.

Sale

q.b.
Pepe

q.b.

Preparazione:

Lavare e affettare le melanzane. Soffriggerle nell'olio bollente. Nel frattempo lessare il riso, scolarlo e passarlo sotto all'acqua fredda. Affettare poi le mozzarelle e tritare il basilico. Comporre la parmigiana: alternare in una pirofila uno strato di melanzane, uno di riso e uno di pomodori mozzarella e basilico. Cuocere per 25 minuti a 180°.