Parmigiana di riso

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
35 min
Portata:
Primi e zuppe
Difficoltà:
Ingredienti
» Riso
200 gr
2
» Farina
q.b.
6 perini
50 gr
1 ciuffo
» Sale
q.b.
» Pepe
q.b.
Preparazione: Lavare e affettare le melanzane. Soffriggerle nell'olio bollente. Nel frattempo lessare il riso, scolarlo e passarlo sotto all'acqua fredda. Affettare poi le mozzarelle e tritare il basilico. Comporre la parmigiana: alternare in una pirofila uno strato di melanzane, uno di riso e uno di pomodori mozzarella e basilico. Cuocere per 25 minuti a 180°.