Parfait di mandorle e cioccolato

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Ricetta

Parfait di mandorle e cioccolato


Difficoltà:

Ingredienti: 500 ml di panna da montare, 4 uova, 200 g. di mandorle spellate e tostate, 130 gr di zucchero, 10 amaretti, Per la decorazione: 100 gr di cioccolato fondente, 50 ml di panna da montare
Preparazione: Montate a crema i tuorli con lo zucchero. Tritate gli amaretti e le mandorle e incorporatelli alla crema d'uovo. Unite anche gli albumi montati a neve ben ferma e la panna montata. Versate il composto in uno stampo da plum cake o da budino foderato con la pellicola trasparente. Mettete in freezer e lasciatelo almeno 5 ore. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria con la panna liquida. Tagliate il parfait a fette e servitelo ricoperto con il cioccolato fuso.
Categoria: Dessert
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