Tempo Richiesto (in minuti): 60 Ingredienti (per 6 persone): 200 gr. di zucchero;
150 gr. di cioccolato
fondente di copertura; 70 gr.
di burro; 60 gr. di mandorle
dolci; 12 mandorle amare; 5
uova; 150 gr. di farina; 70
gr. di fecola; 1 bustina di lievito. Preparazione: Immergete
tutte le mandorle in acqua
bollente per un attimo, pelatele
e tritatele finemente.
Versate i tuorli in una terrina
e mescolateli aggiungendo
a mano a mano lo zucchero,
lavorateli fino ad
averli ben montati e soffici.
Unite le mandorle, il burro
fuso e poi. alternandole. Fate
cadere a pioggia nel composto
la farina e la fecola.
Montate gli albumi a neve
ben soda e aggiungeteli delicatamente.
Incorporate per
ultimo il lievito. Versate il
composto nella tortiera ben
unta e cosparsa di pangrattato
e cuocetelo nel forno, a
calore medio, per 30 minuti.
A cottura ultimata togliete
il dolce dal forno, sformatelo
e lasciatelo raffreddare.
Tagliuzzate il cioccolato e
fatelo sciogliere in un pentolino
a fuoco bassissimo. Appena
sciolto versatelo sul
panrozzo e con la spatola di
gomma stendetelo su tutta
la superficie in uno strato
sottile. Lasciate riposare
qualche ora prima di servire. Vino Consigliato: Moscato di pantelleria Categoria: Dessert Regione: Abruzzo Commenta questa ricetta! Aggiungi panrozzo abruzzese alle tue ricette preferite
