In una casseruola mescolate le amarene pulite (a cui avrete tolto i noccioli e i piccioli) allo zucchero e lasciate riposare 12 ore. Cuocete mescolando spesso, finchè la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza (che si avrà, quando, versandone qualche goccia in un piatto inclinato, scenderà a fatica). Versate la marmellata di amarene nei vasi sterilizzati, fate raffreddare e chiudete ermeticamente.
