Preparazione: Mettere il riso con il latte in una pentole e portare a bollore, cuocendo per mezz'ora; aggiungere la buccia del limone grattugiata, il burro, 30 gr di zucchero e il sale. Far raffreddare il composto, coprirlo e metterlo in frigo per un giorno.
Quando il composto è pronto, amalgamarvi il rum e altri 30 gr di zucchero, i tuorli, la farina e mescolare. Far riposare per 15 minuti poi aggiungere gli albumi montati a neve.
Friggere l'impasto delle frittelle dolci di riso a cucchiaiate nell'olio bollente, scolarle su carta assorbente e servire spolverizzando con lo zucchero rimasto.
io la marmellata con i petali di rosa l ho già fatta e vi dico che è buonissima molto delicata però andrebbe mangiata dopo 5 o 6 mesi cosi diventa più vellutata care amiche vi consiglio di provarla
