Tempo Richiesto (in minuti): 60 Ingredienti (per 6 persone): 500 gr. di riso, 1 litro di latte, la
buccia grattugiata di 1 limone,
una stecca di cannella, 2
bicchierini di rum, 3 uova, 4 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di farina, 20 gr. di lievito di birra, sale. Preparazione: Fate cuocere il riso nel latte con buccia di limone,
cannella e un pizzico di sale.
Appena sarà al dente, toglietelo dal fuoco e lasciatelo
raffreddare. Unite il liquore, i tuorli d'uovo, la farina,
lo zucchero ed il lievito.
Per ultimi aggiungete gli albumi montati a neve ben
ferma. Lasciate riposare un quarto d'ora, poi versate
l'impasto a cucchiaiate nell'olio bollente. Fate dorare
le frittelle, scolatele con il mestolo forato e deponetele su carta da cucina assorbente. Vino Consigliato: Vin santo Categoria: Dessert Regione: Umbria Commenta questa ricetta! Aggiungi frittelle di riso alle tue ricette preferite
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Commenti
Inviato da
lidia
Il 18-01-2010
va bene il procedimento della ricetta, ma io le uova le aggiungo intere e non le monto a neve ed al posto del rum aggiungo la sambuca !
Inviato da
Donnadicuori
Il 15-01-2010
Il riso deve essere ben cotto, non si devono sentire i chicchi duri in bocca.
Inviato da
Giulio
Il 07-02-2009
Io toglierei il lievito, il suo sapore, a mio parere interferisce con gli altri.
