Frittelle di riso

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Ricetta

Frittelle di riso




Difficoltà:

Tempo Richiesto (in minuti): 60
Ingredienti (per 6 persone): 500 gr. di riso, 1 litro di latte, la buccia grattugiata di 1 limone, una stecca di cannella, 2 bicchierini di rum, 3 uova, 4 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di farina, 20 gr. di lievito di birra, sale.
Preparazione: Fate cuocere il riso nel latte con buccia di limone, cannella e un pizzico di sale. Appena sarà al dente, toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare. Unite il liquore, i tuorli d'uovo, la farina, lo zucchero ed il lievito. Per ultimi aggiungete gli albumi montati a neve ben ferma. Lasciate riposare un quarto d'ora, poi versate l'impasto a cucchiaiate nell'olio bollente. Fate dorare le frittelle, scolatele con il mestolo forato e deponetele su carta da cucina assorbente.
Vino Consigliato: Vin santo
Categoria: Dessert
Regione: Umbria
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Commenti
Inviato da lidia Il 18-01-2010
va bene il procedimento della ricetta, ma io le uova le aggiungo intere e non le monto a neve ed al posto del rum aggiungo la sambuca !

Inviato da Donnadicuori Il 15-01-2010
Il riso deve essere ben cotto, non si devono sentire i chicchi duri in bocca.

Inviato da Giulio Il 07-02-2009
Io toglierei il lievito, il suo sapore, a mio parere interferisce con gli altri.

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