Ingredienti (per 8 persone): 225 gr di farina, 150 gr di zucchero, 150 gr di burro, 300 gr di uvetta sultanina, 3 uova, 1 bustina di lievito, 50 gr di canditi, 60gr di mandorle tritate, 50 gr di mandorle pelate intere, la buccia grattugiata di una piccola arancia, buccia grattugiata di un limone, latte
Preparazione: In una terrina lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Incorporate le uova, uno per volta, non aggiungendo il successivo se non avrete amalgamato il precedente. Mescolate la farina con il lievito, uniteli al preparato facendoli scendere dal setaccio, delicatamente, e se necessario unite un po' di latte. Incorporate le bucce grattugiate degli agrumi, i canditi, l'uvetta (che avrete ammollato nel rhum) strizzata e le mandorle tritate. Rivestite con carta forno una teglia di 20 cm di diametro e versatevi il composto. Livellatelo con un cucchiaio e ricoprite con le mandorle pelate. Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 2 ore. Consumate il dundee cake qualche giorno dopo averlo preparato, lasciandolo avvolto nella carta forno usata per la cottura.
io la marmellata con i petali di rosa l ho già fatta e vi dico che è buonissima molto delicata però andrebbe mangiata dopo 5 o 6 mesi cosi diventa più vellutata care amiche vi consiglio di provarla
