Ingredienti (per 4 persone): 300 g di farina, 300 g di spinaci, 300 g di erbette (biete da taglio),
300 g di ricotta, 30 g di amaretti, 4 uova, 50 g di panna fresca, 50 g di uvetta,
50 g di canditi misti, 150 g di zucchero, 150 g di burro
Preparazione: Mettete la farina a fontana sulla spianatoia, con al
centro il burro ammorbidito a pezzetti, 100 g di zucchero e 2 tuorli. Cominciate a lavorare la pasta con la punta delle dita partendo dal centro e raccogliendo man mano tutta la farina.
Impastate velocemente, formate una palla, avvolgetela in un canovaccio e lasciatela riposare al fresco per un'ora circa. Nel frattempo, lavate le erbette e gli spinaci dopo averli mondati e privati dei gambi.
Metteteli in una casseruola con l'acqua rimasta
dal lavaggio e scottateli per 10 minuti, poi
scolateli, strizzateli e tritateli. Con 3 quarti della
pasta preparata foderate il fondo e le pareti di una tortiera, punzecchiatela con la forchetta, ricopritela con carta di alluminio da cucina,
riempitela con fagioli secchi e fatela cuocere in
forno caldo a 200° per circa 15 minuti. Mettete il trito di spinaci ed erbette in una terrina, unite la ricotta, la panna, gli amaretti sbriciolati, lo zucchero rimasto, 2 uova, l'uvetta, prima ammorbidita nell'acqua e sgocciolata e i canditi tagliati a dadini. Mescolate bene. Sfornate la
base della crostata, eliminate i fagioli e l'alluminio e riempitela con il composto.
Con la rimanente pasta fate delle striscioline e disponetele sulla torta a grata. Rimettete in forno
caldo a 180° per 40 minuti.
io la marmellata con i petali di rosa l ho già fatta e vi dico che è buonissima molto delicata però andrebbe mangiata dopo 5 o 6 mesi cosi diventa più vellutata care amiche vi consiglio di provarla
