Torta di ricotta e visciole

Torta di ricotta e visciole
  • numero persone Dosi per:
    8 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    90 min
  • portata Portata:
    Dessert
  • Difficolt├á:

Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 9 novembre 2013.

Ingredienti

Preparazione:

Preparate la pastafrolla, impastando la farina con il burro, p0i unite anche lo zucchero (160 gr), il sale e i tuorli.
Lavorate velocemente la pasta senza scaldarla, poi fatene un panetto (dandogli una forma allungata) e fatela riposare in frigorifero qualche ora. 
Trascorso il tempo di riposo, tagliate a fette (circa 1 cm) il panetto e rivestitevi una tortiera da 24 cm di diametro imburrata, disponendo le fette una accanto all'altra e riempendo gli eventuali vuoti con pezzetti di frolla.
Con le fette rimaste (tenetene da parte qualcuna che servirà per la copertura) costruite, tagliandole a pezzetti il bordo della torta.
Amalgamate, la ricotta con lo zucchero a velo (120 gr) in una ciotola.
Ricoprite il fondo della torta con un velo di confettura di visciole, stendendola con il dorso di un cucchiaio, poi copritela con la ricotta distribuendola uniformemente.
Sbriciolate la pastafrolla restante e distribuitela sulla superficie della torta.
Cuocete la torta di ricotta e visciole in forno già caldo a 180° per circa 60 minuti o comunque fino a cottura. 

Guarda anche:

  • Ricette regionali
  • Ricette etniche
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