Ingredienti (per 6 persone): 200 gr di farina, 100 gr di burro, 80 gr di zucchero, 2 tuorli, 30 gr di mandorle tritate finemente, 1 bustina di vanillina, 1 pizzico di sale, Per la copertura: 3 mele golden medie, 20 gr di burro, 30 gr di zucchero di canna, 1/2 bicchiere di marsala
Preparazione: In una terrina, con un cucchiaio di legno, amalgamate il burro ammorbidito con lo zucchero, la vanillina e un pizzico di sale. Incorporate i tuorli.
Unite in un sol colpo la farina e le mandorle. Lavorate velocemente l'impasto, aiutandovi con le mani fino ad ottenere una palla. Fate riposare la pasta in frigo circa 30'. Intanto sbucciate e tagliate a pezzetti piccoli le mele. Versatele in una tegame con il burro e mettetele sul fuoco. Lasciatele cuocere circa 5', unite il marsala, lasciatelo asciugare, poi aggiungete lo zucchero e fate caramellare il tutto. Stendete la pastafrolla con il matterello tra due fogli di carta forno, tirando un disco poco più grande della teglia che userete (22 cm). Imburrate e infarinate la teglia e stendetevi il disco di frolla. Regolate i bordi e bucherellate il fondo con una forchetta. Distribuitevi le mele caramellate, e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 50' la vostra crostata di mele.
io la marmellata con i petali di rosa l ho già fatta e vi dico che è buonissima molto delicata però andrebbe mangiata dopo 5 o 6 mesi cosi diventa più vellutata care amiche vi consiglio di provarla
