Coniglio in potacchio

Regione: Marche

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
90 min
Portata:
Secondi
DifficoltÃ :

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Ingredienti

Coniglio

1.2 kg
Olio

7 cucchiai
Cipolla

1
Aglio

2 spicchi

Peperoncino

1
Concentrato Di Pomodoro

1 cucchiaio
Vino Bianco

1 bicchiere
Rosmarino

1 rametto

Prezzemolo

q.b.
Sale

q.b.

Preparazione:

Lavare e asciugare il coniglio; tagliarlo in 8 pezzi e sfregare su un lato l'aglio. In padella soffriggere la cipolla a fette con un spicchio di aglio e il peperoncino. Far rosolare quindi il coniglio, togliere l'aglio e il peperoncino, salare e aggiungere il concentrato sciolto in qualche cucchiaio di acqua calda e infine anche il vino. Continuare la cottura a fuoco basso, con il coperchio, per un'ora. 15 minuti prima di servire, aggiungere il rosmarino e il prezzemolo tritati.