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Ingredienti
Preparazione: Lavare e asciugare il coniglio; tagliarlo in 8 pezzi e sfregare su un lato l'aglio. In padella soffriggere la cipolla a fette con un spicchio di aglio e il peperoncino. Far rosolare quindi il coniglio, togliere l'aglio e il peperoncino, salare e aggiungere il concentrato sciolto in qualche cucchiaio di acqua calda e infine anche il vino. Continuare la cottura a fuoco basso, con il coperchio, per un'ora. 15 minuti prima di servire, aggiungere il rosmarino e il prezzemolo tritati.
