Carciofi fritti
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Contorni-
Difficoltà :
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StampaIngredienti
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4 o 6
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2
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2 cucchiai
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q.b.
-
q.b.
Preparazione:
Pulite i carciofi, eliminate le foglie più esterne, tagliate le punte. Dividete i carciofi a metà e con la punta del coltello eliminate la barba interna, tagliateli in sei o otto parti a seconda della grossezza. Mettete i carciofi in una terrina con acqua e succo di limone affinchè non anneriscano. Sbattete a parte due uova con la farina, immergetevi i pezzetti di carciofi dopo averli ben sgocciolati. Portate a bollore l'olio e friggete i carciofi fino a farli dorare. Fateli sgocciolare su carta assorbente da cucina, regolate di sale e serviteli ben caldi. Esistono per questa ricetta diverse varianti. I carciofi vengono fritti solo infarinati, oppure con una pastella con albume montato a neve. In ogni caso per ottenere un buon risultato è fondamentale utilizzare carciofi molto freschi.
