Ingredienti (per 8 persone): 250 gr di farina gialla fine, 100 gr di farina bianca, 120 gr di zucchero, 60 gr di uvetta sultanina, 3 mele, 1/2 bicchiere di olio d'oliva, la buccia grattugiata di un limone, 100 gr di pinoli, sale, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1 bicchiere di panna
Preparazione: Lavate, pelate e tagliate a fettine le mele.
In una casseruola, mescolate le due farine, unite lo zucchero, la buccia del limone grattugiata, il lievito, e il sale.
Aggiungete l'olio e la panna e mescolate fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
Incorporate al composto, le mele, l'uvetta ed i pinoli. Imburrate ed infarinate una teglia (cm 24 circa di diametro), versatevi il composto e cuocete in forno già caldo a 170° per circa 45-50 minuti.
A cottura ultimata, sfornate la torta, lasciatela intiepidire, toglietela dalla teglia e cospargetela di zucchero al velo.
