Versare la farina sulla spianatoia e fare la fontana. Aggiungete tutti gli ingredienti (tenete da parte 1 albume) ed impastate accuratamente, fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciare riposare l'impasto. Dopo un ventina di minuti, ricavare dall'impasto dei bastoncini e sistemarli sulla teglia su cui avrete disposto un foglio di carta forno. Spennellarli con gli albumi montati e cospargerli di zucchero.
