Ingredienti (per 6 persone): 500 gr di pasta fillo in fogli o pasta sfoglia (giā pronte), 250 gr di mandorle dolci, 250 gr di nocciole, 300 gr di miele, acqua di fiori d'arancio q.b, 1 pizzico di cannella in polvere, burro q.b,
Preparazione: In un pentolino sciogliete il miele con 1/2 bicchiere di acqua di fiori d'arancio. Dopo alcuni minuti togliete dal fuoco e fate raffreddare. Lo sciroppo preparato deve essere piuttosto liquido perchč vi servirā per bagnare il dolce. Se usate la pasta fillo č tutto pių semplice, in quanto la trovate giā divisa in sfoglie. Se usate la pasta sfoglia invece dovete dividerla in almeno 12 rettangoli che tirerete in sfoglie molto sottili. Pestate al mortaio o passate nel mixer le mandorle con le nocciole, unitevi la cannella, 4 cucchiai di acqua di fiori d'arancio e un cucchiaio di miele. Disponete le sfoglie in una teglia rettangolare imburrata che le contenga di misura. Iniziate a stendere la prima sfoglia, spennellatela con il burro fuso, continuate cosė fino alla quarta. Stendete la quinta, spennellatela con il burro e ricpritela con parte del composto di mandorle, continuate cosė con altre 3 sfoglie esaurendo completamente il ripieno. Finite mettendo le ultime sfoglie, spennellate sempre con il burro.
Immergete un coltello dalla lama tagliente, in acqua bollente e tagliate la pasta, fino a toccare il fondo della teglia, diagonalmente nelle due direzioni in modo da ottenere dei rombi. Spruzzate la superficie della baklava con un po' di acqua e cuocete in forno gia caldo a 190° per circa 1 ora o comunque fino a cottura (deve essere ben dorata). Sfornate e irrorate con lo sciroppo al miele. Fate riposare la baklava molte ore prima di servirla.
