Con origini che risalgano al 1886, l'aranzada è un dolce tipo della Sardegna (del Nuorese) che veniva offerto dopo i battesimi ai parenti. Normalmente è un dolce gommoso ma anche uno spuntino che può essere consumato durante tutta la giornata.
Tritate la scorza d'arancia e mettetela in ammollo in acqua cambiandola diverse volte affinchè perda l'amaro. Versate il miele in una pentola possibilmente di rame e portatelo ad ebollizione. Unite la scorza d'arancia ben scolata e mescolate lentamente, aggiungete anche la scorza di limone grattugiata. Raggiunta una buona consistenza incorporate le mandorle tritate grossolanamente e amalgamate bene. Versate il composto su di un piano bagnato e spianatelo con un matterello bagnato fino ad ottenere una sfoglia di circa 1/2 cm di spessore. Fate raffreddare e tagliate a piccoli rombi l'aranzada e servite.
