Zuppa di castagne e farro

Zuppa di castagne e farro
  • numero persone Dosi per:
    6 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    120 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltā :

Ingredienti

Preparazione:

Fate ammollare il farro per otto ore in acqua, dopo averlo mondato e lavato. Fate bollire le castagne nell'acqua con il sale e la foglia di alloro per circa 1 ora o comunque fino a cottura. Scolatele e sbucciatele eliminando anche la pellicina. Mettete sul fuoco una casseruola con l'olio, l'aglio tritato finemente (o se preferite lasciatelo intero), il farro e le castagne. Coprite il tutto d'acqua e unite i dadi, mescolate bene e fate cuocere a fiamma bassa per 1 ora. Regolate di sale e di pepe e servite la zuppa di castagne e farro con i crostini.

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