Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fette non troppo sottili. Disponetele in un solo strato in una teglia imburrata, se necessario sovrapponetele leggermente. Cospargetele con 70 gr di zucchero. Setacciate la farina in una terrina, aggiungete lo zucchero, la vanillina, il burro freddo a pezzetti e impastate velocemente con le dita fino ad ottenere un composto sbricioloso. Distribuitelo sulle mele. Cuocete in forno già caldo a 200° per circa 30' fino a quando la superficie sarà dorata. Servite l'apple crumble tiepido, se vi piace accompagnato da crema inglese.
