Tortino di patate (2) dell'artusi

Tortino di patate (2) dell'artusi
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    30 min
  • portata Portata:
    Contorni
  • Difficoltà:
Ingredienti : vedi ricetta

Preparazione:

Il tortino di patate fatto nel seguente modo, mi sembra che venga meglio del precedente. Patate, grammi 500. Burro, grattami 50. Farina, grammi 30. Uova, n. 2. Parmigiano, due cucchiaiate. Latte, quanto basta. Sale, quanto basta. Fate una balsamella con la detta farina, con la metā del burro e il latte che occorre. Versate nella medesima le patate giā cotte e passate. Lavoratele sopra al fuoco versando il burro rimanente, il sale e tanto altro latte che basti a farne una pasta non troppo morbida. Diaccia, aggiungete il resto e rosolate il composto come il precedente.
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