Tortino ai fiori di zucca e patate
Categoria: La prova del cuoco, Anna Moroni
Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
60 min
Portata:
Pizze e torte salate-
Difficoltà:
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StampaLa ricetta del tortino ai fiori di zucca e patate è stata presentata da Anna Moroni alla prova del cuoco nella puntata di luendì 9 novembre 2015.
Ingredienti
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3
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12
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2 da 125g
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100 g
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3
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q.b.
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q.b.
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2 cucchiai
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Lessare le patate in acqua bollente salata; quando sono cotte scolare, pelarle e affettarle. Distribuire in una pirofila da forno ben imburrata uno strato di patate, uno di fette di mozzarella, un trito di erba cipollina e basilico, poi ancora patate e mozzarella, quindi i fiori di zucca distribuiti a raggera.
Sbattere in una ciotola le uova assieme al caprino, sale e pepe; versare questa crema nella pirofila cercando di distribuirla in modo omogeneo, quindi cospargere la superficie del tortino con il pangrattato e infornarlo per circa 40 minuti a 180°.
