Tagliolini con ragù d'anatra e finferli - dieta zona

Categoria: Dieta Zona

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
45 min
Portata:
Primi e zuppe
DifficoltÃ :

Ingredienti

Anatra

560 gr
Parmigiano

80gr
Tagliolini

205 gr
Finferli

450 gr

Cipolle

160 gr
Zucchine

160 gr
Carote

120 gr
Sedano

95 gr

Olio Extravergine D'oliva

4 cucchiai
Brodo

q.b.
Alloro

q.b.
Pepe

q.b.

Sale

q.b.

Preparazione:

Mettere in una pirofila l'anatra a pezzi con sale e pepe; cuocerla fino a cottura, aggiungendo poco alla volta del brodo, in forno a 200°. Appassire in padella con olio e cipolla tritata, i finferli con un pizzico di sale e pepe. A parte tostare anche le verdure rimaste con un filo di olio, irrorare con il vino da far poi evaporare, versare l'anatra tagliata a pezzettini, far stufare per 15 minuti e infine aggiungere un battuto di aglio e alloro.- Cuocere i tagliolini, scolarli al dente e versarli assieme al sugo d'anatra. Servire con abbondante parmigiano.