Tagliatelle al ragù - prova del cuoco

Categoria: La prova del cuoco

Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
180 min
Portata:
Primi e zuppe
DifficoltÃ :

Ricetta presentata nella puntata del 26/07/2011 da Anna Moroni e Alessandra Spisni, nella gara Anna contro tutti.

Ingredienti

Farina

300 gr
Uova

3
Carne Trita Di Manzo

q.b
Cipolla

q.b

Sedano

q.b
Cipolla

q.b
Vino Rosso

q.b
Strutto

q.b

Passata Di Pomodoro

q.b

Preparazione:

Preparate le tagliatelle a mano con la farina e le uova. Preparate il soffritto con un trito di cipolla sedano e carota in una casseruola con olio extravergine o strutto (alessandra). Le verdure non devono bruciare, ma stufare, dice Alessandra. Unite la carne, Anna dice che deve arrostire, alessandra è contraria. Sfumate con il vino rosso, poi unite il passato di pomodoro, regolate di sale, anna unisce anche chido di garofano (che elimina subito dopo), mazzetto odoroso e funghi secchi. Continuate la cottura per 2,5-3 ore. Lessate le tagliatelle e conditele con il ragù preparato.

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