Dosi per:
Portata:
Ricetta presentata nella puntata del 26/07/2011 da Anna Moroni e Alessandra Spisni, nella gara Anna contro tutti.
Ingredienti
Preparazione: Preparate le tagliatelle a mano con la farina e le uova. Preparate il soffritto con un trito di cipolla sedano e carota in una casseruola con olio extravergine o strutto (alessandra). Le verdure non devono bruciare, ma stufare, dice Alessandra. Unite la carne, Anna dice che deve arrostire, alessandra č contraria. Sfumate con il vino rosso, poi unite il passato di pomodoro, regolate di sale, anna unisce anche chido di garofano (che elimina subito dopo), mazzetto odoroso e funghi secchi. Continuate la cottura per 2,5-3 ore. Lessate le tagliatelle e conditele con il ragł preparato.
