Sformato di spinaci - Luisanna Messeri

Categoria: La prova del cuoco
Sformato di spinaci - Luisanna Messeri
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    90 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltā :

Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 4 gennaio 2012.

Ingredienti per lo sformato

Ingredienti per le polpette

Preparazione:

Lessare gli spinaci e nel frattempo preparare la besciamella (fondere il burro, versare la maizena, mescolare e diluire con il latte, poi aggiungere il grana e un pizzico di noce moscata). Per le polpette mescolare la carne tritar con parmigiano, uova, scorza di limone, noce moscata, sale e pepe, aglio. Formare con il composto ottenuto tante piccole polpettine, impanarle nel pangrattato e friggerle in padella nell'olio bollente. Farle poi insaporire in un'altra padella con la salsa di pomodoro.

Versare gli spinaci, mescolati con besciamella e uova, in uno stampo a ciambella imburrato e spolverizzato con pangrattato e parmigiano, cuocere lo sformato in forno per un'ora a 180°. Servirlo infine con le polpette al sugo.

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