Scrippelle in brodo - Anna Moroni

Categoria: La prova del cuoco
Scrippelle in brodo - Anna Moroni
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    40 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltā:

Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 22 gennaio 2013.

Ingredienti

Preparazione:

Montare gli albumi delle uova, lavorare i tuorli con la farina, il grana, noce moscata, sale; unire ora i due composti. Versare il composto in una teglia e farlo cuocere in forno a 160° per 20 minuti. Far raffreddare a fine cottura.

Tagliare la scrippella ottenuta (molto sottile) a quadretti, tuffarle questi nel brodo e farli scaldare, quindi servire con il brodo di gallina.

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