Sapa dell'artusi

Sapa dell'artusi
Ingredienti : vedi ricetta

Preparazione:

La sapa, ch'altro non Ŕ se non un siroppo d'uva, pu˛ servire in cucina a diversi usi poichÚ ha un gusto speciale che si addice in alcuni piatti. ╚ poi sempre gradita ai bambini che nell'inverno, con essa e colla neve di fresco caduta, possono improvvisar dei sorbetti. Ammostate dell'uva bianca, possibilmente di vigna, di buona qualitÓ e ben matura, e quando sarÓ in fermentazione da circa ventiquattr'ore, estraetene il mosto e passatelo da un canovaccio. Mettete questo mosto al fuoco e fatelo bollire per molte ore fino a consistenza di siroppo, che conserverete in bottiglie.

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