Salsa al madera

Name: Salsa al madera
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 persone
Ingredients: Madera 2 bicchieri; prosciutto cotto 200 gr; Olive verdi 100 gr; funghi sott'olio 100 gr; Groviera 100 gr; Vitello 200 gr di animella; Pepe q.b.; Sale q.b.

Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
20 min
Portata:
Salse
DifficoltÃ :

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Ingredienti

Madera

2 bicchieri
Prosciutto Cotto

200 gr
Olive Verdi

100 gr
Funghi Sott'olio

100 gr

Groviera

100 gr
Vitello

200 gr di animella
Pepe

q.b.
Sale

q.b.

Preparazione:

Tagliuzzare le olive, i funghi, il prosciutto e versarli in una pentola con il madera; far cuocere a fuoco lento. In un'altra pentola, far bollire l'animella, scolarla e tagliarla a fettine sottili. Aspettare che la salsa di riduca leggermente, aggiungere le fettine di animella, il gruviera grattugiato, sale e pepe.