Rotolo di filetto al cognac - Antonella Clerici

Rotolo di filetto al cognac - Antonella Clerici
  • numero persone Dosi per:
    2 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    10 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficoltā :

Ingredienti

Preparazione:

Comprate il filetto tagliato in due fette. Fatele brasare qualche minuto in una padella antiaderente, sigillando bene tutti i lati. Togliete dal fuoco e rivestite completamente i filetti con le fette di pancetta. Fate sciogliere il burro in un tegame e fatevi rosolare i filetti da tutti i lati, unite il cognac e fate asciugare, poi aggiungete la panna, regolate con sale e pepe e fate restringere il fondo di panna. Impiattate e servite i filetti cosparsi di salsa di cottura.

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