Risotto alle pere, pollo e zafferano - cotto e mangiato

Categoria: Cotto e mangiato
Risotto alle pere, pollo e zafferano - cotto e mangiato
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    40 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • DifficoltÓá:

Ricetta della seconda edizione di Cotto e mangiato condotta da Tessa Gelisio

Ingredienti

Preparazione:

Soffriggere in padella olio e scalogni affettati, quando questi sono ben imbionditi unire il pollo a cubetti, dopo qualche minuto anche le pere sbucciate e tagliate a cubetti; quindi versare il riso, farlo tostare e portare poi a cottura unendo poco alla volta del brodo vegetale caldo. Poco prima che il riso termini la cottura unire lo zafferano diluito con un mestolo di brodo, mescolare bene il tutto e mantecare lontano dal fuoco con il parmigiano.

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