Reginelle al pesto scappato - Luisanna Messeri

Categoria: La prova del cuoco
Reginelle al pesto scappato - Luisanna Messeri
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    40 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltā :

Ricetta delle reginelle al pesto scappato, presentata alla prova del cuoco da Luisanna Messeri, nella puntata del 1 ottobre 2014.

Ingredienti

Preparazione:

Lavate e tagliate in quarti i pomodorini, poi schiacciateli per eliminare l'acqua di vegetazione e disponeteli su dei fogli di carta con la buccia rivolta verso l'alto, per farli asciugare.
Frullate nel mixer la frutta secca, unite un po' d'olio, il sale e frullate ancora, poi unite anche  il peperoncino, qualche foglia di menta, i pomodorini continuando a frullare.
Trasferite il pesto in un'insalatiera.
Tostate in una padella con un goccio d'olio le briciole di pane.
Lessate le reginelle, scolatele e conditele nell'insalatiera con il pesto preparato. e servitele cosparse con le briciole di pane tostate.

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