Ravioli alla ricotta

Regione: Lazio
Ravioli alla ricotta
  • numero persone Dosi per:
    6 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    60 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltà:

Ingredienti

Preparazione:

Lavorare le uova (3) battute con la ricotta, il formaggio, sale e pepe. Si prepara la pasta con la farina, uova e sale, si stende sottile. Si taglia la sfoglia in due parti: sulla prima si dispone il ripieno, distanziando ogni cucchiaiata di circa tre centimetri, poi si copre con il foglio di pasta e con la rotella si ritagliano i ravioli. Si lasciano asciugare sul piano di lavoro, cosparso di farina. Si fanno cuocere pochi minuti nell'acqua a bollore lento e si sgocciolano con cura, servendoli conditi con ragù, pomodoro o burro fuso e formaggio.

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