Quiche di cipolla e ricotta - I men¨ di Benedetta

Quiche di cipolla e ricotta - I men¨ di Benedetta

Puntata del 17 Gennaio 2012, I Menù di Benedetta, menù I miei Top eseguito da Benedetta Parodi 
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Ingredienti

Preparazione:

Tritare nel mixer le cipolle finissime, poi versarle in padella con un filo di olio e un po' di acqua; farle stufare, coperte, per circa 15 minuti. Unire poi nel pentolino la ricotta, il parmigiano, le uova intere, una grattata di noce moscata.
Ora ritagliare dalla pasta briseé dei dischetti, rivestire delle formine, imburrate e infarinate, e farcirle con la crema di cipolla e ricotta.
Infornare le quiche di cipolla e ricotta in forno per 30 minuti a 180°. Servirle calde, togliendole dalle formine. 

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